Muffins de pera con aceite de oliva

Los muffins son la cosa más fácil de preparar, a parte de que se hacen en un voleo, son riquísimos.

Si le añadimos unas peras caramelizadas, aceite de oliva y azúcar moreno entonces ya son la repera…jajaja.

Estos muffins son muy saludables dados los ingredientes que llevan, no es que sean light pero si muy saludables.

Son superesponjosos , nada pesados y muy jugosos por el efecto de la pera caramelizada.

En casa como, ya os he dicho otras veces,  les encanta desayunar y merendar con este tipo de bizcochos, así que como tenía un kilo y pico de peras, me animé a preparar esta receta.

En casa han durado un suspiro, he tenido que defenderlos a capa y espada para que no volaran antes de su sesión de fotos.

Angel Food Cake de Speculoos

Si hay algo que me gusta en este mundo, son los speculoos.

Si, ya se, que digo esto de todo lo que hago, y no os falta razón, pero en mi defensa diré que solo subo y hago cosas de  combinaciones que m

e chiflan, eso es así…jejeje.

A lo que iba, el Angel food Cake es un bizcocho que me apasiona, por varios motivos. Y es que es delicado y esponjoso, admite multitud de versiones y maridajes.

Por eso pensar en Angel Food y en speculoos me pareció una combinación directamente bajada del cielo….

Bizcocho de piña y coco

Hoy bizcocho  sencillo y rico para desayunar o merendar.

Que la piña y el coco combinan a la perfección no es ningún secreto, pero si con estos calorcitos que siguen haciendo los combinamos en un rico bizcocho es ya una absoluta maravilla.

Es un bizcocho muy refrescante debido a la leche de coco, al coco y a la piña, en casa duró ¡un suspiro! A sí que para este veroño me parece ideal.

Y es que este tipo de bizcochos son los que más triunfan en casa porque a mi marido y a mi hija mayor les encantan para desayunar mojados en leche.

La leche de coco la encuentras fácilmente en cualquier supermercado, pero si no es algo que uses muy habitualmente te va a sobrar. Así que yo la puse en frascos y la congelé lista para cualquier otra preparación.

Macarons Snickers 2.0

Si, si, si….lo que estáis pensando….
En estos Macarons con sabor a Snickers hay cacahuetes en la boquilla.
¡ Si señores!
¡Y es una maravilla maravillosa!  
Se que muchos sois amantes de los Snickers y más concretamente de la combinación de chocolate y cacahuete. 

Si eres uno de estos forofos de los Snickers o de esta combinación, estos Macarons Snickers te va a volver loca!!

Tarta de coco y crema pastelera

Con esta Tarta de Coco y Crema pastelera he quedado como una reina este verano.

Ya se que tenemos la tendencia de no querer encender el horno cuando la temperatura exterior es de más de 40 grados, cosa que no es de extrañar,  pero os aseguro que por esta tarta de coco con su crema pastelera bien merece la pena encenderlo.

Además  en verano también hay gente que por extraño que parezca también  cumpleaños, en esta ocasión mi cuñada, y no la íbamos a dejar sin tarta, por mucho calor que hiciera.

El sabor preferido de ella es el coco, así que esta tarta que desborda coco por todos lados era ideal para festejarla.

Pero como se que no os ibais a animar a encender el horno en verano, he sido buena y la tentación os la traigo ahora que hay una temperatura muy agradable  pero todavía apetecen cosas fresquitas y refrescantes como lo es el coco.

Bundt de higos

Tengo una higuera llena de higos y eso es una gran responsabilidad,  todos los años me entra el mismo agobio.

Así que siempre hago mermelada de higos, los que me seguís por IG habréis visto mi truqui secreto para que la mermelada quede rica, riquísima y es que le añado una vaina de vainilla (o dos o tres según la cantidad de fruta).

Pero además cada año me gusta traeros una receta con higos para que podáis aprovechar que los higos  están de plena temporada.

Y así nació este Bundt de higos que además esta acompañado de miel, nueces y yogurt griego cosa que lo hace altamente delicioso.

Casi, casi este Bundt de higos con esta decoración sencilla pero muy bonita podría pasar por una tarta, si tienes algún cumpleaños o evento es una buena opción. De hecho se me ocurre que podrías hacer esta receta tipo layer y sería una locura.

No se como describírtelo, pero la combinación de este Bundt es súper acertada, la miel, los higos, las nueces, el queso y el yogurt es que es para llorar…de gusto, claro. Me lo llevé como postre un día que fuimos al campo y fue un éxito rotundo.

Cheesecake de moras

¿Si yo os digo moras y cheesecake sin horno no me digáis que no se os hace la boca agua? Y si la base es un brownie horneado en escasos 25 minutos ¿que?¿Como se te queda el cuerpo?

Hay que aprovechar que las moras están en todo su esplendor. Bueno en realidad la zarzamora, pero las moras las encuentras también fácilmente y a buen precio en varios supermercados. Puedes hacer este Cheesecake con moras o zarzamoras como mejor te venga.

Si vas a “cazar” zarzamoras, por el amor de Dios ponte camiseta y pantalón de manga larga y unos guantes….o los “auch” ¡se oirán varios kilómetros a la redonda!