Bizcocho de aguas de rosas

Cuantas ganas tenía de hacer este bizcocho de Rosas, pero está súper bien acompañado por pistachos, limón, almendra, cardamomo….

Como os digo siempre en casa les gusta desayunar con un buen trozo de bizcocho, yo prefiero tostada con tomate AOVE y sal, pero para la merienda.

Ah!

Para la merienda, yo siempre tomo un trozo de bizcocho y si es este de rosas levito, literalmente.

Es verdad, que con el agua de rosas no te puedes pasar, tiene que ser algo muy sutil, para que no parezca que le pegas un trago a una colonia…jajaja.

Pero, te digo yo, con el corazón en la mano, que si pones el toque justo este Bizcocho de Rosas es glorioso, palabrita.

Torta Caprese

Torta Caprese

¡¡Chocolate, chocolate, chocolateeee!!

Uf! Que antojo más grande tenía de chocolate.

Y esta Torta Caprese ha sido la encargada de quitarme semejante antojazo de chocolate.

Esta Torta Caprese la hice por años, pero de repente un día la olvidé y dejé de hacerla, muestra inequívoca de lo poco lúcida que soy con según que cosas.

Mirando recetas en mi blog me di cuenta de que hace mucho, pero mucho, mucho que no publico algo con chocolate…no tengo perdón de Dios.

Así que viendo como poder subsanar mi tremenda dejadez, me acordé de la Torta Caprese.

Es originaria de Italia (no confundir con la ensalada caprese) de la isla de Capri.  

Lleva entre sus ingredientes chocolate de la mejor calidad que puedas permitirte, porque es el quid de la receta , huevos, almendra y mantequilla.

Ahora bien, os digo que: ¡NO PODEIS DEJAR DE HACERLA!

Tarta sin harina de almendra y coco con chocolate

Como todos los años, no puedo dejar de traeros una tarta para el día de la madre.

Este año la elegida ha sido esta tarta sin harina, pero llena de sabor de almendra y coco.

Esta tarta no lleva nada de harina de ningún tipo, solo la almendra y el coco que hacen esta función,  pero os aseguro que es súper jugosa y llena de sabor.

La combinación de coco y almendra es un éxito seguro y si le pones un “chirrín” de licor de almendras amargo: ¡Para que queremos más!

Os he comentado otras veces que tengo dos sobrinos celiacos y cuando llegan sus cumpleaños siempre trato de hacer algo que ellos puedan comer.

Vivimos en una ciudad pequeña donde no hay muchas opciones de comprar repostería sin gluten y mucho menos que sean ricas y bonitas.

Por eso cuando aparezco por la puerta con la tarta, ver esas caras de asombro, admiración y sobre todo de:

¿Pero esta tarta tan monérrima la puedo comer yo?

No tiene precio y año tras año es una satisfacción para mi  buscar una receta de tarta que ellos pueden comer.

Fijaros si me ha gustado la tarta con su coco, su almendra, su crema de queso y su mermelada,  que he decidido que sea la elegida para celebrar el día de la madre, con eso no creo que tenga que añadir nada más para convenceros de lo maravillosa que es esta Tarta de almendra y Coco.