Este Pie o Galette es un clásico en casa, son muchísimas las
veces que cuando invitamos a alguien a casa lo hago. Y es mi primera idea
cuando tengo que llevar algo de picar a algún sitio.
La verdad es que tengo que sujetarme para no hacerlo
siempre.
La cebolla caramelizada es algo muy fácil de hacer,
puedes hacerla tanto en Thermomix como a mano. Yo la hago mucho en ella porque
me descuido de ella y puedo ir haciendo otras cosas, aunque luego la termino en
sartén.
La cebolla caramelizada es muy versátil y que podemos
usarla en múltiples preparaciones, tales como acompañar carnes, rellenar
tartaletas, añadir a las hamburguesas, rellenar macarons…¿sigo?
Y a nadie se
nos escapa que si la combinamos con queso de cabra y una masa quebrada friable,
que se desmenuza fácilmente al morder, tienes el éxito garantizado.
Yo en esta ocasión he decidido ponerle también unas
nueces pecanas que tenía por la despensa y no era cuestión de desaprovecharlas.
Ya sabéis que yo no soy nada de tirar o desperdiciar nada de nada.
Os aseguro que es un éxito total allá donde va.
Y uno de los secretos para que triunfe es la masa
quebrada, esta debe desmenuzarse en boca y estar perfectamente horneada y nada
de “blandengue” porque no se ha cocinado…
¡¡Puaj!!
Pero no te preocupes porque como siempre te voy a dar
mis consideraciones para que te salga crujiente y friable.
