un pedacito de cielo: Tarta Ferrero

jueves, 1 de diciembre de 2016

Tarta Ferrero

No hay mejor manera de empezar la temporada navideña , que con una Tarta con sabor a Ferrero Rocher.

El bizcocho de la tarta es de avellana, lo que le confiere mucho sabor a Ferrero, no lleva mantequilla ni aceite, solo la grasa que le aportan las avellanas

Un relleno de galletitas crujientes y una cobertura a base de Nutella o Nocilla lo que prefiráis, hace que parezca que estas comiendo realmente un bombón Ferrero Rocher.

¿Que me decis?

¿Es preciosa no?

Me ha salido mas bien para celebrar la Nochevieja y un poco rollo ochentero con tanto dorado….jajajajaja.

¡¡Pero me encanta!!

¡En casa las niñas han flipado la verdad!
Y es que de vez en cuando me gusta desfasar y el brilli, brilli....

Para inaugurar la temporada de Navidad, el equipo Megasilvita, hemos elaborado 9 tartas para que estas fiestas tengas un montón de opciones, para dejar pasmada y ojiplática a la familia política o a la propia...jejeje.

Os voy a recordar tartas para que tengas ideas para estas fiestas, algunas de mis preferidas son: La tarta de Manzana y caramelo, la Tarta de Chocolate y Naranja, la Tarta de Coco y crema pastelera y la Tarta de Oreos y por ultimo y no menos importante la Tarta de Calabaza y crema francesa.
¿Creo que os he dejado un buen surtido no? jejeje
Mis consideraciones:

- Si te organizas con tiempo, puedes ir adelantando cosas, como hacer los bizcochos, envolverlos en plástico cuando aun están calentitos, pero cuidado de que no se te rompan, y al congelador.

- La crema también la puedes hacer con tiempo reservarla en el frigo, la sacas con tiempo la calientas remueves y esperas a que coja cuerpo, eso puede llevarte una hora o dos.

- Las migas de galleta duran meses, así que las puedes hacer mañana si quieres y te sirven para dar textura a muchos bizcochos.

- Para la decoración yo pinté con pintura comestible en polvo de color dorado, los bombones Ferrero y el barquillo de abajo, pero no tienes que hacerlo como yo, en su color natural también estará preciosa pero no tan ochentera como la mía, eso si…jajaja.

- La tarta no es nada dulce, así que si tu eres de dulce añade más azúcar al bizcocho, ya que la crema no lleva mas azúcar que la de la nutella o nocilla.

- Yo puse barquillos machacados en una capa y en la otra puse unas galletas crujientes, los barquillos no me gustaron nada, al no ir caramelizados se quedaron blandos, ahora…las galletas….ñan!

Os pongo la receta de las galletas y el barquillo solo para la decoración a menos que los encuentres caramelizados.

¿Que me decís del maravilloso topper de la tarta Ferrero?

Pues es de Entre tintas ypapel, es una preciosidad, que me ha encantado y que ha puesto el broche final a esta tarta, dandole ese punto de glamour y derroche ochenteno que yo buscaba.
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Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

7huevos L

90gr de azúcar (pon más si eres de dulce)

115gr de avellanas peladas y tostadas, molida con cualquier picadora que tengas.

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor

3 cucharaditas de levadura en polvo

Para la crema:

300 gramos de mantequilla sin sal

400 gr de chocolate picado

150gr de nocilla o nutella

Para las migas de galletas del relleno:

125g de harina todo uso

50g de azúcar

115 g de mantequilla suavizada en cubos

Para la decoración:

Algún tipo de barquillo (galletas de barquillo o cucuruchos de helado)

Bombones Ferrero Rocher

Pintura comestible en polvo de color dorado

Unos 150gr de ganache (75gr de chocolate más 75gr de nata)

Todo esto es opcional, puedes decorar como tu quieras.

ELABORACION:

Del bizcocho:

Para tres moldes de 18cm o para 4 de 15 cm.

Precalentamos el horno a 170 grados centígrados.

1. Engrasamos nuestros molde y ponemos un disco de papel de horno en la base.

2. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura en polvo y después le añadimos la avellanas picadas (yo las piqué en la Thermomix, tu hazlo en tu picadora, no te pases que empiezan a soltar grasa, tampoco buscamos un polvo fino)

3. Batimos los huevos en el bol de nuestra batidora, cuando espumen le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y continuamos batiendo al menos 5 minutos, hasta que tripliquen su tamaño.

4. Añadimos los ingredientes secos, con cuidado de que no se nos desmonten los huevos, que lo harán, pero tratamos de que sea lo menos posible, hazlo en tres veces.

5. Dividimos la masa con la ayuda de una báscula en los tres moldes ( si tienes un molde alto puedes hacerlo en uno solo, pero entonces ajusta la temperatura y el tiempo de horneado). Hornea unos 20 minutos, se hacen muy rápido. Si ves que se han podido pasar de cocción y haber quedado un poco secos, puedes calar con un almíbar, para ello lleva a ebullicón 100gr de azúcar y 100gr de agua durante 5 minutos, dejar templar y calar.

6. Una vez cocidos, ponlos sobre una rejilla y a los 15 minutos desmolda, envuelve en plástico y reserva en el frigo o congela.

De la crema:

1. Derrite el chocolate en el micro a intervalos o al baño maría, removiendo de vez en cuando. Deja templar un poco.

2. Batimos las mantequilla junto con la nutella o nocilla e incorporamos el chocolate hasta que se integre, no buscamos que monte.

De la migas de galletas:

1. Encendemos el horno a 180ºpreparamos una bandeja para horno forrada con papel de hornear, o un silpat.

2. En un bol mezclamos la harina con el azúcar, añadimos la mantequilla cortada en trozos y mezclamos con las manos hasta que la hayamos integrado toda.

3. Para hornear esta masa la pasamos al silpat o la bandeja de horno forrada con papel de hornear y le dejamos forma plana para que se hornee rápido. Horneamos unos 10 minutos.

4. La sacamos y con una espátula la vamos rompiendo para hacer las migas. La volvemos a meter al horno otros 10 m minutos.

5. Luego la dejamos enfriar y reservamos. Si queremos utilizarla más adelante podemos guardarla en un tupper en la nevera.

Del ganache de la decoración:
Vierte la nata casi hirviendo sobre el chocolate picado. Espera unos minutos y mezcla hasta que todo este perfectamente integrado. Puedes poner una nuez de mantequilla.

MONTAJE:

1. Nivelamos nuestros bizcochos o lo dividimos en tres según el caso.

2. Reservamos una taza y media de crema para poder cubrir la tarta.

3. Ponemos un poco de crema para colocar el primer bizcocho, colocolo y aprieta un poquito para que se pegue al plato de presentación (yo pongo un disco para tartas entre el plato y la tarta para poder trasladarlo mejor del plato giratorio al plato de servir y pongo un pegote en el plato giratorio, otro en el disco y encima el bizcocho)

4. Pon tres cucharadas colmadas de crema, espolvorea migas de galleta, no seas escasa y pon encima el otro bizcocho, repite la operación hasta finalizar. Reserva un poco de crema para llenar una manga y hacer los rosetones para poner los ferreros.

5. Lleva la tarta al frigo unos 10 minutos, sácala y cubre con la crema restante repasándola para que quede lisita con una espátula.

6. Haz el ganache y espera a que se temple un poco y con la tarta fría “chorreale” con la ayuda de una cuchara o de un biberón la ganache.

7. Pinta los Ferrero y reserva. Espolvorea la parte de abajo con los barquillos triturados, píntalos si la quieres muy ochentera. Haz los rosetones, yo hice 8, comienza por un lado y haz el opuesto y así te quedarán bien cuadraditos en la tarta.

¡Y ya está!

Ya tienes tu tarta de Navidad ochentera para dejar ojiplática a tu suegra y cuñadas.

Espero que te guste , si tienes dudas estaré encantada de responderte, aquí o en mi página de FB o en mi IG.

Como siempre te dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“Pues nos ha nacido un niño, un hijo se nos ha dado, el gobierno descansará sobre sus hombros y será llamado: Consejero Maravilloso, Dios Poderoso, Padre Eterno, Prinicpe de Paz” Isaias 9:6

Antes de despedirme del todo os dejo con las maravillosas recetas de Tartas para Navidad de mis compañeros.