Pastel de naranja y semillas de amapola

Este Pastel de naranja y semillas de amapola, lo tenéis que hacer, sin más remedio.

Hace tiempo que quiero traeros Pasteles de una capa, que es como se llaman en inglés y he querido empezar con este de naranja y semillas de amapola, porque es uno que hago mucho y ya sabéis que una blogger no se puede dar esos lujos….

Se que muchas nos os atrevéis con los Layer Cakes o tartas de capas, pero realmente todos los layer cakes los podéis hacer de una capa, adaptando el tamaño del molde.

Este pastel es híper, súper, mega jugoso, por varios motivos, uno por la mermelada que lleva entres sus ingredientes, dos por el zumo y tres por el almíbar.

Si bien es verdad que si no eres muy de dulce, puedes omitir el almíbar y poner solo la crema de queso o bien poner el almíbar sin la crema…eso lo dejo a tu elección, pero debes hacerlo, te lo pido encarecidamente!

Y puesto que este domingo es el día del padre, creo que es una muy buena elección, de hecho es el preferido de mi marido.

Las semillas de amapola, me vuelven loca, porque aportan un toque crunch al bizcocho que lo hace superinteresante.

Esta receta la saqué de un librito de una autora inglesa, ella usa mucho la harina con levadura incorporada, hoy en día cualquier super la tiene, muchos me preguntáis por la conversión en harina normal y levadura, pues bien, no la se.

Lo digo, porque me lo preguntáis mucho y he estado investigando en la red, pero cada consulta me daba una conversión diferente, y por eso no me arriesgo a dar una, creo que es mucho mejor comprarla  a que nos salga mal.

El mantenido tan mono que veis en las fotos es de Lola Poppy Heart son ideales, me encanta usarlos siempre.

INGREDIENTES :

Para el bizcocho:

190gr de harina con levadura (se compra fácilmente en los supermercados, no se la conversión ;))

40gr de almendras molidas

2 cucharadas soperas de semillas de amapola

185 grs de mantequilla

165gr  de azúcar

2 cucharadas soperas  de mermelada de albaricoque o de naranja (aquí al gusto)

2 o 3 cucharaditas de ralladura de naranja

80ml de zumo de naranja

3 huevos L

Para el almíbar de cítricos:

375gr de azúcar

80ml de zumo de naranja, limón o lo que te apetezca

80ml de agua

3 tiras de corteza del cítrico que hayas utilizado para el zumo, aquí no se tira ná!

Para la crema de queso:

200gr de queso crema

125gr de azúcar glas

125gr de mantequilla a temperatura ambiente

Una cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN:

Del bizcocho:

Precalienta el horno a 180⁰

Unta con mantequilla y espolvorea con harina o usa un aceite en spray y pon un disco de papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.

Para  un molde de 20cm, si es un poco  más grande no pasa nada.

Tamiza la harina junto con las almendras y las semillas de amapola.

Aparte en una cacerola pon la mantequilla, el azúcar, la mermelada, la ralladura y el zumo de naranja, a fuego lento hasta que veas que la mantequilla se haya fundido.

Incorpora los huevos uno a uno, cuando la mezcla hay templado, no quieres cocinar tus huevos…jeje.

Añade a esta la mezcla la mezcla de la  harina en tandas y mezcla. Mezclar es diferente de batir, no quieres que el gluten se desarrolle por exceso de batido y tu bizcocho esté gomoso.

Hornea unos 40/45 minuto, esto ya sabes que es relativo según el horno y el tamaño del molde, si son bizcochitos en molde de muffins, serían unos 20 o 25 minutos.

Déjalo enfriar sobre una rejilla, mientras vamos a hacer nuestro almíbar.

Del almíbar:

Pon todos los ingredientes en una olla, remueve y llévalos a ebullición, A FUEGO LENTO, porque podría pasarte, que por prisillas lo pusieras a fuego vivo  y se te saliera todo el almíbar por tu placa vitrocerámica….

Tu sabes lo mal que sale el azúcar caramelizado de la placa!?!?!

A ver…que a mí me lo han contao…no es que me haya pasado a mi.

Cuando entre en ebullición déjalo cocer unos 5 minutos, más o menos, yo lo suelo dejar clarito que es como me gusta, ve viendo el punto que coge y ya decides.

Finalmente, cuando se temple un poco el almíbar y con el bizcocho también templado y dentro del molde le pongo el almíbar, pincha toda la superficie del bizcocho con una brocheta y vierte el almíbar.

Para facilitar el desmoldado, yo paso un cuchillo por el borde primero y abro el molde si es que es desmoldable, vuelvo a cerrar y ya vierto el almíbar.

 Que también puedes hornearlo en una rustidera de cristal y presentarlo tal cual con su crema de queso por encima.

De la crema de queso:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas, hasta que esponje y se aclare, añade la vainilla y después incorpora el queso bien frío de la nevera y mezcla lo justo para que se integre, ten cuidado que si te pasas se corta, sigue estando buena pero no es vistosa.

Cuando el bizcocho esté frío y haya absorbido el almíbar pon la crema extendiéndola con una espátula y decórala  como más te guste.

Yo he usado gajos de mandarina, corteza confitada de limón, flores de mi jardín y virutas de chocolate blanco.

Espero de corazón que lo hagáis y me lo contéis que me encanta verlo, etiquetadme para que me entere…jejeje

Si teneis dudas podéis dejádmelas aquí, en mi FB o en mi IG.

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo.

Pues a disfrutar y como siempre os dejo con el verdadero Pedacito de Cielo:

“Conocemos lo que es el amor verdadero, porque Jesús entregó su vida por nosotros…”

1ª de Juan 3:16

Se os quiere